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春运高铁盒饭加菜不加价 品类到达18种日产2万余份

admin 2019-07-06 289人围观 ,发现0个评论

  高铁盒饭求变 提质不涨价 日均出产2万份 品类到达18种

  高铁盒饭引进人工煸炒

  高铁盒饭配菜车间。图片来历:北京青年报 拍摄/本报记者 袁艺

  面临高铁“外卖”的参加,传统高铁盒饭的出产加工在口味和品种上也在求变。作为国内最大的高铁配餐基地,本年春运,北京京铁列车服务有限公司出产的高铁套餐提质不涨价,品类到达18种,在工业化出产的一起部分餐食采纳人工煸炒方法制造。

  昨日,北京青年报记者走进北京京铁列车服务有限公司餐食出产基地看望。从早上8点开端,各种品种的盒饭就开端进行出产制造了。进货查验、毛菜处理、精加工、炒制、快速降温、称重包装、金属异物检测、抽检留样……一盒高铁盒饭的出产出炉要通过大大小小十几道工序,食品安全总被放在第一位。

  本年春运,配餐基地日均出产我国铁路餐饮春运高铁盒饭加菜不加价 品类到达18种日产2万余份“康之旅”品牌系列餐食到达了2万份。比2016年和2017年春运均有添加。一起还担当着京沪、京广、京哈三大干线云南省地图及昆明、南宁、福州、宝鸡、厦门方向112列高铁和动卧列车的高铁配餐使命。

  “高铁盒饭和‘外卖’互为补充,并不矛盾,咱们的套餐研制会不断出新。”出产基地相关负责人介绍,春运期间,出产了6个价位的18种套餐。详细包含,10元的香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包;春运高铁盒饭加菜不加价 品类到达18种日产2万余份15元的辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条;30元的素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包;45元的梅菜扣肉套餐、红烧肉套餐、剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、马铃薯牛腩套餐;春运高铁盒饭加菜不加价 品类到达18种日产2万余份65元的杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐;99元的黑椒牛仔骨的双人套餐。此外,还研制了4种45元的素食套餐,有“宫保鸡丁”“黑椒牛柳”“鱼香肉丝”“西红柿鱼排”。从2月6日开端每日出产100份素食套餐,并逐渐加大出产量,满意素食者的用餐需求。

  北青报记者在熟制加工车间发现,除了批量定制的机器炒菜外,还呈现了大厨颠勺春运高铁盒饭加菜不加价 品类到达18种日产2万余份的场景。干炒牛河冒着香气,红烧肉的糖色娇艳欲滴。芽菜酱肉的包子也是手艺包制。出产基地负责人表明,这也是本年春运的一大特征。“咱们在研讨高铁菜色时,引进了南方人常吃的干炒牛河,但是通过屡次实验,机器炒出来的滋味总差了一些,后来咱们决议改用人工炒制,本钱尽管添加了,可滋味得到了旅客的认可。”该负责人说春运高铁盒饭加菜不加价 品类到达18种日产2万余份。

  此外,和前几年比较,本年基地出产的短保质期,72小时冷链加工套餐成为肯定的主力,常温链出产的3个月保质期盒饭只做应急运用。端上旅客餐座的盒饭将愈加新鲜。(记者 王薇)

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